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Natürliche vs. künstliche Inhaltsstoffe

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Sind natürliche Inhaltsstoffe besser als künstliche Inhaltsstoffe? Diese Frage beschäftigt die meisten von uns, und laut den Forschern Meier et al. ist ein großer Teil der Bevölkerung der Meinung, dass natürliche Inhaltsstoffe tatsächlich besser sind. In der Studie Natürlich besser? A Review of the Natural-is-Better Bias " kamen sie zu dem Schluss, dass die Menschen die Tendenz haben, "natürlich ist besser", weil wir uns seit Jahrhunderten auf Mutter Natur verlassen können. Und dieser tief verwurzelte Instinkt verschwindet nicht einfach.

Natürliche oder künstliche Inhaltsstoffe?

Doch natürlich" ist nicht unbedingt gesünder als künstlich", erklärt Ivonne Rietjens, Professorin für Toxikologie, in einer Veröffentlichung des Ernährungszentrums. Vitamin C aus einer natürlichen Quelle hat zum Beispiel die gleiche chemische Struktur wie seine synthetische Variante". In diesem Fall kann der Körper nicht einmal zwischen natürlichem und künstlichem Vitamin C unterscheiden.

E-Nummern

Einigen Nährstoffen werden absichtlich Zusatzstoffe zugesetzt, um das Aussehen, die Qualität oder die Sicherheit zu verbessern. Dabei kann es sich entweder um natürliche oder künstliche Zutaten handeln. Alle diese Zusatzstoffe werden gründlich getestet, und wenn klar ist, dass sie kein nachweisbares Gesundheitsrisiko darstellen, werden sie von der Europäischen Union mit einer E-Nummer versehen. Daher können wir immer davon ausgehen, dass die Lebensmittel im Handel sicher sind, unabhängig davon, ob sie natürliche oder künstliche Zutaten enthalten.

Natürlich und verarbeitet

Dann gibt es natürliche Inhaltsstoffe, die in der Fabrik zu einem anderen Produkt verarbeitet werden. Sind das nun natürliche oder künstliche Inhaltsstoffe? Diese Frage ist schwer zu beantworten. Anders als beispielsweise der Begriff " eiweißreich" ist der Begriff " natürlich" in der europäischen Gesetzgebung nicht definiert. Die Hersteller können ihre Zutaten nach eigenem Gutdünken mit der Bezeichnung " natürlich" versehen. Die einzige Ausnahme sind Aromastoffe. Bei Rohstoffen, die ein starkes Aroma oder einen starken Geschmack aufweisen, darf "natürlich" verwendet werden, wenn nur natürliche Bestandteile verwendet wurden. Steht also auf der Verpackung, dass sie ein natürliches Orangenaroma enthält, so ist dieses zu mindestens 95 Prozent aus Orangen gewonnen.

Sporternährung

Das Ernährungszentrum empfiehlt, im täglichen Leben so viele unverarbeitete Lebensmittel wie möglich zu wählen, da verarbeitete Produkte oft unnötig viel Salz und Zucker enthalten. Bei der Sporternährung ist die Situation etwas anders. Sporternährung ist immer eine Ergänzung zu einer gesunden und abwechslungsreichen Ernährung und hat einen viel spezifischeren Zweck. Ein Sportgetränk oder Energiegel sollte schnell Energie liefern, ohne Magenprobleme zu verursachen. Ein Erholungsgetränk oder Eiweißshake sollte genügend Kohlenhydrate und Eiweiß enthalten, um die Regeneration zu unterstützen.

Nach all den Forschungen und Produktentwicklungen der letzten Jahrzehnte hat sich gezeigt, dass das ideale Verhältnis für ein Sportgetränk oder Energiegel zwei Teile Glukose und ein Teil Fruktose ist. Und dass ein Recovery-Getränk am besten bei einem Verhältnis von einem Teil Protein und drei bis vier Teilen Kohlenhydraten funktioniert. Um diese genauen Verhältnisse zu erreichen, werden in der Sporternährung daher häufig verarbeitete Zutaten verwendet. Ein weiterer Vorteil dieser Zutaten ist, dass Sporternährungsprodukte in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen angeboten werden können. Es ist also für jeden etwas dabei!

Wofür entscheiden Sie sich?

Kann man also sagen, dass das eine besser ist als das andere? Ganz und gar nicht. Alles dient einem anderen Zweck. Aber wenn Sie die richtigen Produkte zur richtigen Zeit verwenden, können Sie davon ausgehen, dass Sie die Vorteile aller Arten von Inhaltsstoffen nutzen.

Geschrieben von Lesley Nieuwenhuis

Ausdauersport und Essen, das ist für mich die goldene Kombination für ein gesundes und lustiges Leben. Als begeisterte Läuferin laufe ich jede Woche viele Kilometer und dank meiner Ausbildung zur Gewichtsberaterin weiß ich besser als jeder andere, wie wichtig die richtige Ernährung für unsere sportliche Leistung ist.

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