Rezept Haferflockenriegel - Sport-Snack

Datteln, Himbeeren und Blaubeeren tragen nicht umsonst den Stempel "Superfood". Alle drei sind reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Und zusammen sind sie die perfekte Basis für einen Energieriegel.

Haferflockenriegel mit Datteln, Himbeeren und Heidelbeeren
Zutaten für 15 Stück:

• 300 Gramm Haferflocken
• 30 Gramm Amacx Protein Deluxe Vanille
• 150 ml Mandelmilch
• 6 Esslöffel Kokosnussöl
• 200 Gramm entsteinte Datteln
• 100 Gramm Mandeln
• 4 Eier
• 100 Gramm Himbeeren
• 120 Gramm Heidelbeeren

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor.
2. Mischen Sie die Haferflocken mit dem Amacx Protein Deluxe Vanille. Schmelzen Sie das Kokosnussöl und geben Sie es zusammen mit der Mandelmilch zu der Haferflockenmischung.
3. Pürieren Sie die Datteln, Mandeln und Eier in einem Mixer, bis sie gleichmäßig vermischt sind. Rühren Sie dies ebenfalls unter die Haferflockenmischung. Zum Schluss fügen Sie die Blaubeeren und Himbeeren hinzu.
4. Einfach in eine Backform geben und ca. 20 - 25 Minuten backen.
5. Lassen Sie den Kuchen gut abkühlen, bevor Sie ihn in 15 Riegel schneiden. Nachdem die Riegel vollständig ausgekühlt sind, können Sie sie auch einfrieren.

Bei einer Menge von 15 Stück enthält jeder Energieriegel 255 kcal. Außerdem enthält er 24 Gramm Kohlenhydrate, davon 12 Gramm Fruchtzucker und 3 Gramm Ballaststoffe. Die Riegel enthalten jeweils 11 Gramm Eiweiß.