Kohlenhydrate, Laufen und Ernährung

Wenn man sich für einen Voll- oder Halbmarathon anmeldet, bekommt man oft eine Einladung zur Pasta-Party am Vorabend. Das hat natürlich einen Grund! Wenn Sie die Kohlenhydrate richtig dosieren, können Sie noch mehr aus Ihrem Voll- oder Halbmarathon herausholen. Der ideale Zeitpunkt dafür ist zwei bis drei Tage vorher. Und da Sie wahrscheinlich keine Lust haben, bei jeder Mahlzeit einen Teller Pasta zu verschlingen, finden Sie im Folgenden einige leckere Rezepte, die sich perfekt eignen, um vor dem Start Ihres Rad- oder Laufwettbewerbs zusätzliche Kohlenhydrate aufzunehmen.

Pfannkuchen

Natürlich ist die Zeit des Kohlenhydratstapelns die perfekte Zeit für Pfannkuchen. Sie können sich immer für die alt-holländische Version mit Sirup oder Zucker entscheiden, aber warum nicht einmal mit amerikanischen Pfannkuchen frühstücken? Und wenn Sie auf der Suche nach etwas wirklich Exotischem sind, könnte die venezolanische Arepa etwas für Sie sein!

Old Dutch Pfannkuchen für 2 Personen

• 500 ml Milch
• 250 Gramm Mehl
• 2 Eier
• Olivenöl
• Eine Prise Zimt
• Eine Prise Salz

Sieben Sie das Mehl und vermischen Sie es mit etwas Zimt und Salz. Verrühren Sie dies mit der Hälfte der Milch. Dann unter Rühren die Eier, etwas Olivenöl und die restliche Milch nach und nach dazugeben. Einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und mit dem Teig die Pfannkuchen nacheinander ausbacken, bis sie trocken und goldbraun sind.

Tipp: Sport Performance Pfannkuchenmischung von Teff!

Amerikanische Pfannkuchen (vier Stück)

• 130 ml Milch
• 135 Gramm Mehl
• 1 Ei
• 2 Esslöffel Puderzucker
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Backpulver
• Eine Prise Salz

Das Mehl sieben und mit Backpulver, Salz und Puderzucker vermischen. In einer anderen Schüssel die Milch und das Ei verrühren und später das Olivenöl hinzufügen. Mit einer Gabel die Mehlmischung vorsichtig in die Milchmischung rühren, bis sich Blasen bilden. Dann die Mischung einige Minuten ruhen lassen. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen ausbacken, bis sie etwa einen Zentimeter dick sind. Sie können diese amerikanischen Pfannkuchen natürlich mit Sirup essen, aber wenn Sie es richtig machen wollen, gehört Ahornsirup dazu. Diesen finden Sie in den meisten Supermärkten im Fremdsprachenregal.

Tipp: Möchten Sie Ihr Frühstück mit einer Extraportion Eiweiß ergänzen? Amerikanische Pfannkuchen sind dafür perfekt geeignet. Ersetzen Sie die zwei Esslöffel Puderzucker durch zwei Esslöffel Protein Deluxe Vanilla von Amacx. Das gibt den Pfannkuchen einen angenehmen Vanillegeschmack und Sie erhalten außerdem zusätzliches Eiweiß.

Arepas (zwei Stück)

• 125g P.A.N. Maisgrieß (erhältlich in den meisten Supermärkten)
• 125 ml warmes Wasser
• Eine Prise Salz
• Olivenöl

Lösen Sie das Salz im warmen Wasser auf und geben Sie das Maisgrieß hinzu. Verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Dann während des Mischens etwas Olivenöl hinzufügen. Den Teig in zwei Hälften teilen, zwei gleich große Kugeln formen und diese eine Weile ruhen lassen. Dann die Kugeln flach drücken und in einer Pfanne braten, bis sie trocken und goldbraun sind. Dann können Sie sie wie ein Fladenbrot aufschneiden und z. B. mit Sirup oder Käse füllen, ganz wie Sie wollen!