Energie-Gel-Rezept

In den letzten Jahren ist das Angebot an Energiegels enorm gewachsen. Früher war es wichtig, dass die Gele genügend Energie liefern, aber heute sind die Geschmacksrichtungen, Konsistenzen und Inhaltsstoffe vielleicht genauso wichtig. Und die Hersteller haben gut darauf reagiert. Für Sportler, die es nicht so sehr süß mögen, gibt es jetzt Gele mit Geschmacksrichtungen wie Apfel oder Cappuccino. Auch für vegetarische oder vegane Läufer und Radfahrer gibt es eine Reihe von Produkten auf pflanzlicher Basis zur Auswahl. Kurzum: Es gibt eine große Auswahl! Aber egal, ob die Auswahl groß ist oder nicht, ab und zu gehe ich gerne in die Küche und experimentiere mit meinen eigenen selbstgemachten Energiegels.

Zucker-Mischung

Der Hauptzweck eines Gels ist es, Energie zu liefern, und dafür braucht man nicht viele Zutaten. Die Basis besteht aus vierhundert Millilitern Wasser, dreißig Gramm Zucker und etwas Salz. Diese Mischung wird mit etwas Geliermittel aufgekocht, und schon ist das Energie-Gel fertig. Die verwendeten Zucker bestehen immer aus einer Kombination von Fruktose, Glukose und Saccharose. Der chemische Unterschied zwischen den Zuckern bestimmt, wie der Körper reagiert und wie leicht er die Energie aufnehmen kann. Die ideale Kombination ist bei jedem Menschen anders. Und wie bei Gelen aus dem Laden oder Webshop kann man endlos damit experimentieren, bis man das perfekte Gel hergestellt hat.

In der Fabrik werden in der Regel Fruktose-, Glukose- und Saccharoseextrakte verwendet, die aber für den Verbraucher schwer oder gar nicht erhältlich sind. Wie können wir also all diese verschiedenen Zuckerarten zusammenbringen? Das ist einfacher als Sie denken! Wahrscheinlich haben Sie bereits einige davon in Ihrem Obstkorb oder Küchenschrank. Fruktose ist zum Beispiel in Honig und Agavendicksaft enthalten. Datteln enthalten viel Glukose, Haushaltszucker ist ein anderes Wort für Saccharose und die meisten Fruchtsäfte bestehen aus einer Kombination von Glukose und Fruktose. Und damit können Sie dann loslegen! Brauchen Sie noch mehr Inspiration? Im Folgenden finden Sie zwei Gele, die ich persönlich sehr mag.

Kakao-Energie-Gel

Vor einiger Zeit bin ich auf dieses Rezept von Crossfit-Legende Matt Frasier gestoßen. Er kocht hauptsächlich vegan und wählt daher Kokosnussöl und Chiasamen als Ersatz für das Geliermittel. Und das schien mir ganz witzig, um es mal auszuprobieren.

Für dieses Energie-Gel benötigen Sie Folgendes:

• 100 ml Reissirup
• 100 ml frischer Zitronen- oder Limettensaft
• 200 ml Wasser
• 2 große Datteln
• 1 Esslöffel Chiasamen
• 1 Esslöffel Kokosnussöl
• 1 Teelöffel Fruchtfleisch von einer Zitrone oder Limette
• 1 Teelöffel Kakao-Chips
• 1 Prise Meersalz

Lassen Sie die Chiasamen eine Weile im Wasser quellen. Dann fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und pürieren sie mit dem Stabmixer, bis sie gleichmäßig und glatt sind. Vor dem Laufen habe ich das Gel für eine Weile in den Kühlschrank gestellt. Als ich es nach einer Stunde herausnahm, sah der braune Schleim nicht sehr ansprechend aus, aber der Geschmack hat alles wettgemacht. Danach habe ich sie noch ein paar Mal gemacht, weil sie so einfach und lecker ist.

Apfel-Gel

Da ich eine echte Naschkatze bin, wollte ich auch ein süßes Gel machen. Aber am liebsten eines, das nicht zu schwer im Magen liegt. Nach langer Suche bin ich bei diesem Apfelgel gelandet. Und es kam beim Laufen gut an und war auch noch lecker.

Für dieses Energie-Gel benötigen Sie Folgendes:

• 100 ml Apfelsaft
• 300 ml Wasser
• 10 ml Zitronensaft
• 10 g Rohrzucker
• 50 g Pektin
• eine Prise Salz

Den Apfelsaft mit dem Wasser vermischen und den Rohrzucker, das Salz und das Pektin darin auflösen. Kochen Sie die Mischung, bis sie die gewünschte Dicke hat. Das Gel abkühlen lassen und dann den Zitronensaft untermischen. Ich lege das Gel auch eine Weile in den Kühlschrank, bevor ich es zum Training mitnehme, da es am besten ist, wenn es richtig kalt ist.

Mischen und kombinieren

Beim ersten Mal habe ich mich für ein Gel auf Apfelsaftbasis entschieden, aber Sie können es auch durch Trauben- oder Orangensaft ersetzen. Oder wie wäre es mit einem Erdbeer- oder Kirschsirup? Wenn du dein eigenes Gel herstellst, kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen und alle Geschmacksrichtungen miteinander kombinieren. Allerdings geht man dabei natürlich ein kleines Risiko ein. Deshalb habe ich immer ein paar extra Energiegels von Amacx im Schrank. Sollte die eigene Kreation scheitern, kann man wenigstens sicher sein, dass man nicht ohne Gel aus dem Haus gehen muss.