Eiweißshake & Sport

Die Proteine von FrieslandCampina DMV, die in Virtuoos-Produkten verarbeitet werden, stammen aus einer der größten Milchverarbeitungsanlagen der Welt. Hier wird die Milch pasteurisiert (auf 72°C erhitzt) und auf ihre Qualität geprüft. Zunächst wird die Milch entrahmt, wodurch Magermilch entsteht. Milch enthält zwei verschiedene Proteine: 80 % des Milcheiweißes sind Kaseinproteine und 20 % sind Molkenproteine. Diese Proteinfraktionen werden abgeseiht und jeweils getrocknet, um ein Pulver mit einem Proteingehalt zwischen 80 und 90 % zu erhalten.

Unterschiede zwischen Whey Protein und Casein Proteinen von Virtuoos

Kaseinprotein
Bei der Aufbereitung in der Fabrik entsteht Kasein (auf der Verpackung als Calciumkaseinat bezeichnet). Kaseinprotein wird durch Ansäuern der Milch gewonnen, woraufhin diese durch Zugabe von Kalzium wieder neutralisiert wird. Durch dieses Herstellungsverfahren lässt sich eine reine Form von Kasein gewinnen; das Endprodukt enthält kaum Molkenproteine und zudem ist der Laktosegehalt sehr gering (< 0,2 %). Die Einnahme von Caseïne Gold führt zu einer langsamen Freisetzung von Aminosäuren in den Körper (Boirie, 1997). Wissenschaftliche Studien zeigen, dass Kasein-und Molkenprotein über einen Zeitraum von 6 Stunden zu einer gleich hohen Muskelmassensynthese führen (Reitelseder, 2011) und kann zu einer erhöhten Muskelmasse und Muskelkraft führen (Snijder, 2015).

Whey Protein
Whey Protein ( Molkenprotein) ist als ein Protein bekannt, das bei der Käseherstellung anfällt. Die in Whey Classic Gold verarbeiteten Molkenproteine stammen jedoch direkt aus frischer Milch. Dies führt zu einem reinen Molkenprotein mit einem höheren Leucin-Gehalt (15 %) im Vergleich zu Molkenprotein, das bei der Käseherstellung anfällt. Leucin ist eine Aminosäure, die eine Schlüsselrolle beim Aufbau von Muskelgewebe spielt. Darüber hinaus sorgt Molkenprotein für eine schnelle Freisetzung von Aminosäuren ins Blut (Boirie, 1997), was zu einer optimalen Regeneration beiträgt.