Eiweißshake & Sport

Die Proteine von FrieslandCampina DMV, die in Virtuoos-Produkten verarbeitet werden, stammen aus einer der größten Milchverarbeitungsanlagen der Welt. Hier wird die Milch pasteurisiert (auf 72°C erhitzt) und auf ihre Qualität geprüft. Zunächst wird die Milch entrahmt, wodurch Magermilch entsteht. Milch enthält zwei verschiedene Proteine: 80 % des Milcheiweißes sind Kaseinproteine und 20 % sind Molkenproteine. Diese Proteinfraktionen werden abgeseiht und jeweils getrocknet, um ein Pulver mit einem Proteingehalt zwischen 80 und 90 % zu erhalten.

Unterschiede zwischen Whey Protein und Casein Proteinen von Virtuoos

Kaseinprotein
Bei der Spaltung in der Fabrik entsteht Kasein (auf der Verpackung als Kalziumkaseinat bezeichnet). Kaseinprotein wird durch Ansäuern von Milch gewonnen, die dann durch Zugabe von Kalzium wieder neutralisiert wird. Durch dieses Herstellungsverfahren ist es möglich, eine reine Form von Kasein zu erhalten; das Endprodukt enthält kaum Molkenprotein und außerdem ist der Laktosegehalt sehr gering (< 0,2 %). Die Einnahme von Casein Gold führt zu einer langsamen Freisetzung von Aminosäuren im Körper (Boirie, 1997). Wissenschaftliche Studien zeigen, dass Casein-und Molkenprotein über einen Zeitraum von 6 Stunden zu einer gleichwertigen Synthese von Muskelmasse führen (Reitelseder, 2011) und zu einer Zunahme der Muskelmasse und Muskelkraft führen können (Snijder, 2015).

Whey Protein
Whey Protein ( Molkenprotein) ist bekannt als ein Protein, das bei der Herstellung von Käse freigesetzt wird. Die in Whey Classic Gold verarbeiteten Whey Proteine stammen jedoch direkt aus frischer Milch. Das Ergebnis ist ein reines Molkenprotein mit einem höheren Leucingehalt (15 %) im Vergleich zu Molkenprotein, das nach der Käseherstellung freigesetzt wird. Leucin ist eine Aminosäure, die eine Schlüsselrolle bei der Bildung von Muskelgewebe spielt. Außerdem sorgt Whey Protein für eine schnelle Freisetzung von Aminosäuren in das Blut (Boirie, 1997), was zu einer optimalen Erholung beiträgt.