Ergänzungen
01-10-2020
Es ist wichtig, genügend Vitamine und Mineralstoffe zu sich zu nehmen, wenn man viel Sport treibt. Dies kann durch Nahrungsergänzungsmittel, aber vorzugsweise durch die normale Nahrung geschehen. Gijs Meijer hat für Sie 2 Rezepte zusammengestellt, die für eine ausreichende Vitamin- und Mineralstoffzufuhr sorgen.
Eine Erklärung der verschiedenen Mineralien, wofür sie gut sind und woher man sie bekommt, finden Sie im Blog von Gijs: Die Bedeutung von Vitaminen und Mineralien.
Pangasiusfilet mit Rösti (2 S.)
Zutaten
- 400 Gramm Aviko Rösti original
- 400 g Spinat
- 350 g Pangasiusfilet
- 200 g mexikanisches Pfannengemüse
- 150 g Kirschtomaten
- 100 g leichte Crème fraîche
- 2,5 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel Verstegen Kräutermischung für Fisch
Bezugsquellen
- Auflauf
- Kocher
- Durchschlag
- Knoblauchpresse
Zubereitungsmethode
- 1 Esslöffel Olivenöl in der Wokpfanne erhitzen und die Rösti darin bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten braten. Die Rösti gelegentlich umschwenken.
- Das Pangasiusfilet trocken tupfen und mit dem Fischgewürz bestreuen.
- Schneiden Sie die Kirschtomaten in kleine Stücke.
- Wenn die Rösti 8 Minuten gebacken ist, 1 EL Olivenöl bei starker Hitze in einer Pfanne erhitzen. Das Pangasiusfilet hineingeben.
- Dann braten Sie den Fisch nach Packungsanweisung.
- Wenn die Rösti 10 Minuten gebacken ist, das Pfannengemüse dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
- Das restliche Olivenöl in einer anderen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Spinat mit den Tomaten darin anbraten. Wenn der Spinat vollständig geschrumpft ist, zerdrücken Sie den Knoblauch und braten ihn weitere 30 Sekunden. Nicht zu lange braten, sonst wird der Knoblauch bitter!
- Zum Schluss noch die Crème fraîche light unter die Rösti und das gekochte Gemüse mischen und schon können Sie servieren!
Nährwert pro Person
Kalorien: 744
Kohlenhydrate: 58 Gramm
Proteine: 44 Gramm
Fette: 34,5 Gramm
davon gesättigt: 9 Gramm
Ballaststoffe: 13 g
